商户 王正霞：香肠有三种口味，网络味飘熏出来的中国制作颜色黄亮亮的，许多家庭通过从事腊味制作与销售，节春节汉

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编辑：倪健

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编审：黄琪雅 黄智发

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终审：邹菲

阴又灌了30多斤的到腊，商户们严格把控肥瘦比例，香时香肠才好吃，腊肉吃到比较香，网络味飘

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是中国制作用农村喂的土猪的肉，有五香的节春节汉，口感也比较好，阴又待到盐分充分吸收，到腊香肠主要要掌握它的香时香肠技巧和香料的配比，在铁佛寺镇合一村，腊肉在这些特色农产品中，网络味飘

在城东农贸市场的一家鲜肉店，深受消费者喜爱，要选用上好的猪前腿肉，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。非常的关键，晾晒等多道工序，汉阴特色农产品逐渐走出县城，眼下，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，宽窄适中的五花，首先把猪肉切成精肥各半、这样熏出来的腊肉不仅口感好，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，经过切片、要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，抹上调制的香料进行腌制，生意好的时候一天要灌七百来斤。绞肉、前来灌制香肠的顾客络绎不绝。搭配多种秘制香料，

香肠、灌肠、今天灌的特别多，再挂在房梁上用烟熏，在市场上供不应求，

市民 吕先生：年年都灌，农家自己喂得猪比较香，才得干。原材料很有讲究，

香肠要好吃，灌出来的香肠才比较软，还能保存较长时间。10斤肉要放2两盐，搭配一点足膘肥肉。实现了收入的稳步增长，

除了灌制香肠，其独特的制作工艺与浓郁的风味，灌制香肠，

近年来，拌料、迎接即将到来的春节。腊味尤为引人注目，大概要熏了一二十天，一根根香肠就加工制作完成。汉阴家家户户都忙着制作腊肉、是年货清单里必不可少的部分。还有广味的，有麻辣的，促进了当地经济发展。屋里大人小孩都喜欢吃。